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生菜普通不过 但有很多秘密你不知

[摘要]生菜(var. ramosa Hort.)叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。无论是平常吃的汉堡包或者打火锅,这种菜都是我们最常见的。

生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。食疗健康 生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

生菜的营养价值
吃生菜有什么好处?生菜的营养价值及功效

生菜的营养成分

生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

生菜的营养价值

①、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。

②、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

③、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

④、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜的食用功效

生菜味甘、性凉;清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜适用人群

一般人群均可食用,尿频、胃寒的人应少吃。

生菜的用法用量

①、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

②、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

③、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。

④、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

⑤、将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。
       上面文章为你介绍的关于生菜的营养价值和用法用量那些,希望能帮助你更好的重新认识生菜,它是一种很不错的青菜哦!

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