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上海这间店就这么牛气冲天 你来吗

[摘要]一门心思做好一件事情是很恐怖的,为什么潮汕牛肉火锅一年就能在上海开了1000多家!人家是怎么做的,一起去看看人家的牛肉从何处而来!

凭本篇文章到店享受6.8折优惠(仅限涮品),

此外在68折优惠上再减20元

截止日期到1月31号

要说今年在美食界掀起一阵旋风的,

必然是从南火到北的潮汕牛肉火锅

据说,在上海一年就开了1000多家!

这不,咱庄里也有一家新开的潮汕牛肉火锅

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吃完之后,小编总结了这么几点:

1、牛肉都是来自两岁左右的小黄牛,每天现杀鲜切,保证“每日一牛,新鲜至极”;

2、汤底采用牛骨熬制数小时,绝不勾兑任何调料,特别推荐经典牛杂锅底;

3、行政总厨是地地道道的潮汕人,有着20多年的厨艺经验;

4、用餐环境干净亮堂,细节处打动人,而且包间居多,大包小包应有尽有;

5、服务态度也秒杀众多餐饮店,不会因为生意好就态度敷衍,反而非常耐心细致,这点必须夸奖!

6、还有停车真的是巨方便,虽然店开在里面不是当街门脸,但是车位多呀!

7、有一个帅气服务员调的秘制小料真的巨好吃!!!小编要当面表白他!

8、最关键的是价格便宜啊!

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去了这么多潮汕牛肉火锅店,像这种现宰现卖的橱窗口基本是每个门店的必备了。

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潮汕牛肉火锅本身很注重刀工,因为师傅们在切牛肉的时候刀工非常讲究,均为手切,厚薄要适中,这样的肉吃起来才轻嫩。

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牛肉宰杀到上桌控制在4小时!这里的牛是2—3岁的贵州黄牛,每一批次的牛肉都有检疫证明!幸运的话能吃上到店的第一批肉,还能feel到牛的余温喔~好的的牛肉呈鲜红色,就算将碟子垂直90度,牛肉也掉不出来!

养生骨汤锅底:28元/份

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汤底是牛棒骨和牛脊骨熬了整整六个小时出来的,文火慢炖把牛棒骨里的牛骨髓全熬出来了,所以汤底全是精华。

而我们要的经典牛杂锅底里面有牛肚、牛肠、牛血等等,里面还加了萝卜玉米,其中有一个最重要的就是南方的南姜,南姜,带有胡椒、肉桂之香气,辛辣的姜味正好解一部分腥气。除了这些,还有鲜人参滋补锅底、养身强身滋补锅底,牛骨酸汤锅底和山城之恋锅底~总有一款是你的最爱~

牛的各部位

潮汕人吃牛肉

把牛的每个部位都分得很清楚

吊龙、脖仁、匙柄、五花腱、三花趾、匙仁、胸口朥

......

一份鲜牛肉才要28元!!!

这么便宜,会把老板吃穷吧!

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腱子肉:42元/份

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肉质酥脆,汁水甜鲜。这块肉位于上臂,称为前腿肌腱,位于肩胛骨里侧,有粗筋通过,切分要带筋切,对刀工要求也高肌理细致,切片纹理像树叶一般

吊龙:38元/份

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牛脊背上一长条肉,刚端上桌你就会发觉每一盘的脂肪、筋的分布并不均匀,放进嘴里从多油变化到纯粹的软嫩。肉质细腻,肉汁鲜甜饱满肥而不腻,香滑可口!

胸口朥:38元/份

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似肥却脆爽,洁白又清香。会吃的人,才会点上胸口朥。建议一开始的时候就下锅,3~5分钟,变成金黄金黄就可以吃了。弹软爽口,一嚼,啧啧啧,满口化开了牛油的香味,纯到比纯水还纯的天然美味啊~

汕香园五结义:98元/份

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这算是镇店之宝了!一个牛的造型,里面装了不同部位的肉!如果你不想单点又想全部尝到的话,这一盘就够了!其实人家摆盘也是有讲究的,按照的都是牛的位置;上面一排从左往右:胸口朥和脖仁、吊龙、三花腱;下面一排从左往右:匙仁、五花腱;

手打生鲜牛肉丸:20元/份

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手打牛肉丸可是功夫活,举着2根3-4斤的铁锤,重重捶打砧板的腿肉条,40分钟直到黏软成肉浆,拌匀了盐和胡椒调味,再从虎口挤出成丸子,丢进热水里成型。放进嘴里咬一口,弹脆紧实。如果甩在地上,当真可以弹跳起来。

小料:6元/份

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吃潮汕牛肉火锅必须得是沙茶酱啊!沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理,那种鲜爽感瞬间能把肉的味道提升几个档次!还有他们自己制作的原生态蘸料,比如辣椒酱,是自己熬出来的,酱油汁,也是自己做的,而且酱油里面没有放味精。他们家沙茶酱没有让我惊艳,倒是小哥调的特制辣酱帮主和我都觉得超好!

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这家店的小料台那可长了去了!最关键的是有30多种小料,这在庄里潮汕火锅里可以说是最多的,而且小料台上还有免费的小吃可以拿哦!

其他菜品

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香酥牛肉饼:5元/个

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油盐烧饼:5元/个

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特色糖烧饼:5元/个

他们家的烧饼也是一大特色,现打的,酥脆的不行!

店里环境

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有4个小包间可坐4位;还有4个包间单人小锅型的,可坐16位;还有14个包间可坐8到10位;一共有22个包间;

饭店信息

店名:汕香园潮汕生鲜牛肉火锅

地址:体育大街与中山路交口路东裕彤体育场西门

电话:0311—66066222

停车方便,包间多。
      人家就敢这样展示自己的牛肉,你敢吗?估计你家的牛肉还没有到90度角都已经全部掉在地上了!那么冷的天气还能吃的这么新鲜的牛肉,真不简单啊!

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